Cách làm mứt khoai lang bọc đường, già trẻ lớn bé đều tấm tắc khen

Nguyên liệu

- 2 củ khoai lang (có thể chọn khoai lang tím hoặc vàng để món mứt thêm sinh động)

- 90gr đường trắng

- 30ml nước

Cách thực hiện

Rửa và gọt vỏ khoai, sau đó cắt thành từng cục nhỏ.

Cho một lượng dầu vào chảo, đun nóng đến 80% thì cho khoai vào chiên ở lửa trung bình thấp. Khi thấy bề mặt khoai đã cháy cạnh thì vớt ra để ráo dầu.

Sử dụng một chảo khác, đổ nước và đường vào đun sôi, tiếp tục khuấy cho đến khi thấy bong bóng nổi lên nhiều. Có thể nhỏ một giọt đường vào nước lạnh, nếu thấy chúng không tan là được.

Sau khi tắt bếp thì cho khoai lang vào đảo đều để toàn bộ khoai được phủ đầy siro.

Sử dụng quạt để làm lớp khoai lang nguội nhanh. Bằng cách này khi nhiệt độ giảm xuống, tiếp tục đảo đều khoai sẽ thấy trên bề mặt khoai đường khô lại, bám đều vào rất đẹp.

Đợi khoai nguội hoàn toàn thì cho khoai vào lọ bảo quản.