Do đã được "rèn luyện" trong cuộc sống hiện đại không có nhiều thời gian nên hầu như những người nội trợ đều có thói quen tích trữ và tiêu thụ thực phẩm đông lạnh.
Sau khi rã đông thực phẩm, chỉ qua vài bước đơn giản là có thể bắt tay chế biến thành những món ăn thơm lừng, hấp dẫn như thực phẩm tươi sống.
1. Ức gà sốt mật ong
Ức gà sốt mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng lại khá dễ làm, phù hợp với thực phẩm đông lạnh. Ức gà cũng là thực phẩm được khuyên dùng do có hàm lượng protein cao nhưng lượng calo gần như thấp nhất trong các loại thịt.
Nguyên liệu:
150g ức gà
1 quả trứng gà
50g bột mì
3 thìa mật ong
10g mè trắng
4 thìa tương cà
1 củ tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ức gà sau khi rã đông đem rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Rang mè (vừng)
- Nếu mua mè chưa rang, bạn cho mè lên chảo với lửa nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút hoặc đợi đến khi hạt mè có màu nâu, bóng.
- Một cách khác là cho mè vào khay, đem nướng ở nhiệt độ 175 độ C từ 8 - 15 phút, tùy thuộc kích thước hạt mè hoặc nướng đến khi thấy hạt mè có màu nâu nhạt là được.
Bước 3: Trộn ức gà với bột
- Rắc vào gà một chút hạt tiêu và trộn đều lên
- Đập trứng gà trộn cùng 50g bột mì. Dùng đũa đánh sơ và đổ vào 150ml nước, đảo đều đến khi hỗn hợp này hoà tan.
- Tiếp đến, cho ức gà vào hỗn hợp bột, đảo đều.
Bước 4: Chiên ức gà
- Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn, đun ở lửa vừa cho dầu sôi lên thì tiếp tục chiên gà đến khi phần thịt chín vàng thì vớt ra.
Lưu ý trong khi chiên bạn nên vớt bọt nổi lên mặt dầu.
Bước 5: Làm ức gà sốt mật ong
- Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn và tỏi băm vào phi vàng thơm.
- Cho vào nồi 4 thìa tương cà, 3 thìa mật ong, 1/3 thìa muối và khoảng 50ml nước rồi khuấy đều.
- Đợi nước sôi, cho thịt gà vào, đun đến khi nước trong nồi sôi lên thì tắt bếp.
- Cho ra đĩa, rắc thêm ít mè trắng lên trên là hoàn thiện và có thể thưởng thức ngay món ăn nóng hổi.
Món ức gà sốt mật ong có hương thơm quyến rũ, màu sắc bắt mắt, đặc biệt phần thịt gà giòn ngon đậm vị. Đặc biệt khi ăn chung với cơm trắng nóng hổi thì càng tuyệt, đánh bay cả nồi cơm cho mà xem.
2. Canh kim chi thịt heo
Canh kim chi thịt heo là một trong những cách nấu canh kim chi Hàn Quốc khá thông dụng ở Việt Nam. Món ăn này cũng không hề khó làm, lại rất dễ đưa cơm, chị em nào cũng có thể dễ dàng thực hiện.
Nguyên liệu:
Kim chi cải thảo muối: 200 gr – 300gr
Nước kim chi: nửa bát con
Thịt ba rọi: 300gr
Đậu trắng: 1 miếng
Tỏi khô: 1 củ
Hành lá: 2 nhánh
Gia vị nấu ăn thông thường: bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu xay.
Các bước nấu canh kim chi thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi rã đông đem rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn.
Đem ướp cùng với 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, một chút hạt tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Kim chi đem thái thành các miếng vừa ăn, cỡ khoảng 3 cm một khúc.
Đậu trắng tráng qua với nước sạch rồi cắt thành các miếng vuông hình quân cờ vừa ăn.
Tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Bước 2: Xào thịt và kim chi
Đun nóng già khoảng 2 đến 3 thìa dầu ăn trong một chiếc chảo vũm. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng rồi thả thịt ba rọi vào. Nhanh tay đảo đều cho thịt săn lại.
Cho kim chi vào xào chung với thịt. Lưu ý là không cho nước kim chi vào chảo ở giai đoạn xào.
Bước 3: Nấu canh
Cho kim chi và thịt vừa xào vào nồi. Đổ phần nước kim chi và cho thêm khoảng một bát con nước lọc vào. Làm sao cho phần nước sâm sấp mặt kim chi và thịt.
Đun với lửa to vừa phải cho nồi canh kim chi sôi đều khoảng 5 phút.
Nêm nếm thêm đường, bột nêm cho vừa ăn rồi thả đậu trắng vào. Nhẹ nhàng đảo đều để đậu trắng chìm xuống dưới. Lưu ý không khuấy mạnh tay khiến các miếng đậu bị nát.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức canh kim chi thịt heo
Đun cho nồi canh sôi lại thêm khoảng 2 phút nữa. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay vào nồi rồi tắt bếp.
Bình luận bài viết (0)
Gửi bình luận